Kürbis-Zimt-Torte

Anmerkung:

*Mein Kokosmehl mit 3,3 g Kohlenhydrate pro 100 g war leider alle und ich hab das Normale genommen was man überall bekommt. Dies hat leider meist 17-21 g Kohlenhydrate. Im Kuchen kommen 30 g drin vor. Sind immerhin 6 g Kohlenhydrate. Also man kann an den Kohlenhydraten halt noch etwas Schrauben.

300 g Kürbis Fleisch Garen. Du kannst es Kochen oder im Backofen Weich garen. Beim Kochen dann gut Abtropfen lassen, gegebenenfalls mit ein Küchentuch noch abtupfen. Sonst wird der Kuchen Boden zu Wässrig.

Kürbis Fleisch ohne Schale, Würfeln, Kochen, Abkühlen lassen. Nach dem Garen bleibt ca 250 g Kürbis Übrig.

Anleitung:

Backofen Vorheizen. 180 °C.

Springform mit Backpapier auskleiden.

 

Das Abgekühlte Kürbis Fleisch einfach in ein Mixer geben und 2 Eier hinzugeben und zu einer Masse Pürieren.

Die Kürbis Masse in eine große Schale geben und die restlichen 4 Eier dazu geben. 130 g Puder Erythrit dazu geben und vermengen.

Gemahlene Mandeln + Kakao + Kokosmehl + Zimt + flüssige Butter hinzugeben und zu einer Masse verrühren.

Die Teig Masse in die vorbereite Springform geben und im Backofen, Mittlere Schiene, ca 15-25 Minuten Backen. (Es geht recht Schnell)

Der Boden muss vollständig ausgekühlt sein. Sonst fließt das Frosting (Creme) vom Kuchen runter oder wird einfach nicht Fest.

 

Nach dem Abkühlen Ruhig ein Springform Rand um den Kuchen wieder Legen. 

3 Blatt Gelatine in Kaltes Wasser einweichen.

200 g Schlagsahne Steif Schlagen und den Zimt dazu geben. Kurz Beiseite stellen.

      325 g Frischkäse in eine Schale geben und mit dem Puder-Erythrit zu einer Creme verrühren. Prise Vanille oder Tonka Bohne hinzu.

Die Sahne zur Frischkäse Creme unterheben.

      Die Gelatine aus dem Wasser ausdrücken,in einem Mikrowellen geeignete Schale geben und kurz erwärmen. (Darf nicht Kochen). Wenn die Gelatine gut aufgelöst ist (Flüssig) 

        Bei Gelatine Warm Kalt Ausgleich aufpassen.

Ein Löffel Creme in die Warme Gelatine Schale einrühren und das 3-4 mal. Erst dann die Gelatine Creme in die Große Schale mit der Creme und recht Flott die Masse nochmal Verrühren, Unterheben.

( NIE Warme Gelatine zur Creme. Die Geliert sofort weil es sofort abkühlt und dann ist die Creme Futsch. Also WÄRME Ausgleich darauf Achten)

Je nach dem wie die Konsistenz ist, jetzt die 10 g Kokosmehl noch einrieseln lassen und Unterheben. Es geht natürlich auch ohne.

 

(OPTIONAL) Wer Zartbitter mag, Kann mit einer Reibe Dünne und Feine Schokolade Späne hobeln und auf den Kuchen Boden verteilen. (20 g Reichen da schon) und dann kommt die Creme rauf.

 

Das Frosting (Creme) jetzt auf den Kuchen Boden geben und Glatt Streichen und für ca 4 Stunden in den Kühlschrank geben.

 

Danach mit ein Messer den Kuchenrand dezent entlang gleiten und Lösen.

Nach Bedarf Dekorieren.

Fertig.