Eierkuchen
° Glutenfrei ° Laktosefrei ° Keto °
° Low Carb ° High Fat ° Paleo °
° Milchfrei ° Vegetarisch °
1 Portion
Zutaten:
3 Stück Eierkuchen:
- 3 Eier
- 25 g Puder-Erythrit
- 25 g Wasser (wer Kohlensäure hat besser,ich hab es ohne gemacht)
- 15 g Kokosmehl
- 12 g flüssiges kokosöl
- 3 g Flohsamenmehl
- etwas Kokosöl für die Pfanne dennoch
Schoko Soße
- 20 g Frischkäse ( Kokosmilch für Milchfrei)
- 6 g Back Kakao
- 25 g Erythrit
- 30 g Mandelmilch
- Prise Flohsamenschalen Mehl
Erdbeersoße
- 30 g Keto Marmelade
- etwas Wasser
Deko
- 50 g Erdbeeren
- 15 g Heidelbeeren
Für die Schoko Soße alles abwiegen im Mixer und Mixen. Wenn es zu Flüssig ist, wirklich nur eine Kleine Prise Flohsamenschalen Mehl geben und nochmal Mixen. Es Zieht noch nach. Meins war recht Fest damit ich die Eierkuchen schön einstreichen konnte. Für die Deko hab ich etwas Wasser wie dazugeben und mit ein löffel cremig gerührt.
Für die Erdbeersoße. Eventuell brauchst du kein Wasser. Je nach festigkeit deiner Marmelade. Hast du keine keto Marmelade, gehen auch Erdbeeren einfach zur soße pürieren(mit Erythrit) und mit Floh.- oder Guarkern.- oder Johannis.-Mehl zur gewünschten Konsistenz.
Eier + Kokos Mehl + Puder Erythrit + flüssiges Kokosöl + Flohsamenschalen Mehl + Wasser zu einer Masse verrühren. Auch ruhig 10 min Stehen lassen und dann nochmal verrühren.
In eine Pfanne etwas Kokosöl erhitzen und eine kleine Suppenkelle Teig rein geben und verteilen. Auf kleine Pfanne ausbacken und wenn es fest wird den Teig vorsichtig Wenden.
Ich bekam 3 Stück raus.
Eierkuchen mit etwas Marmelade bestreichen und einrollen. Sowie mit der Schoko Soße.
Nett anrichten und Mahlzeit ;)
Der ganze Teller bzw Portion hat
481 kcal
9,1 g Kohlenhydrate
37,6 g Fett
21,8 g Protein
Natürlich kann man die Schoko Soße noch mit MCT Öl aufwerten oder oder oder....
Der Eierkuchen Teig ohne Erythrit eignet sich auch für Herzhaftes. Einfach ausprobieren.
Ach so. Nur die 3 Eierkuchen ohne alles. War ca bei 3 g Kohlenhydrate. Also für Herzhaftes noch genug Spielraum.