Tomaten Freie Tomaten Soße
(Nomato/Marinara)
° AIP ° Low Carb ° Milchfrei °
° Vegan ° Vegetarisch ° Paleo °
° Glutenfrei ° Laktosefrei °
ca. 1 Liter (etwas mehr)
Zutaten:
- 350 g frische Rote Bete
- 130 g rote Zwiebeln
- 220 g Karotten
- 450 g Gemüsebrühe (oder Knochenbrühe)
- 2 Zehen Knoblauch (meine waren recht groß)
- 50 g Kokosöl
- 15 g tk-8-Kräuter (frische gehen auch)
- frischer Thymian
- frische Petersilie
- frischer Basilikum 1 Handvoll
- 12 g Meersalz
- 200-400 g Wasser
- 25 g Zitronensaft
- 1 TL Essig (oder ähnliches)
- Handschuhe
- Mixer
- Pfeffer
Handschuhe nicht Vergessen. Für die Rote Bete. Sonst habt ihr Rote Hände. Es währe vom Vorteil wenn es auch ein Brett ist, was natürlich eingefärbt werden darf. Leider geht die Farbe nicht so Schnell und einfach raus.
Rote Bete Schälen und Würfeln. Karotten klein Schnibbeln.
Zwiebeln klein schneiden. Knoblauch Zehe schälen und einmal längst durch schneiden.
Kokosöl in ein Topf geben und Schmelzen.
Die Zwiebeln + Knoblauch hinzugeben und Glasig Dünsten und etwas Grün Zeug vom Thymian hinzu geben (Petersilie und TK Kräuter auch) (Basilikum noch nicht)
Alles nochmal etwas mit Rösten. ( 4 hälfte Knofi hab ich 3 raus genommen und 1/2 weiter köcheln)
Die Karotten und Rote Bete dazugeben und kurz mit Dünsten.
Mit Gemüse Brühe aufgießen. Das Gemüse sollte bedeckt sein. Ansonsten mit Wasser auffüllen. (Oder mehr Brühe)
Salz + Essig hinzufügen.
25-40 min weich Köcheln.
Alles in ein Mixer geben und Cremig Pürieren.
Die Handvoll Basilikum Blätter einfach dazu geben und mit Mixen.
Umrühren.
Abschmecken.
Nachwürzen?
Fertig.
Anmerkung:
Meine Knoblauch Zehen waren recht Groß. Man kann auch komplett alles mit kochen und Pürieren. Aber 1/2 hat mir erstmal gereicht. Frische und Getrocknete haben unterschiedliche Stärken. Ist eine Geschmacksfrage halt.
Tastet euch Langsam Heran.
Thymian kann komplett rein getan werden und mit geröstet und später einfach wieder raus nehmen. Oder wenn die Frischen Kräuter schon etwas Trockner sind kann man die Grünen Blätter leichter abstreifen. Thymian brauch sie Soße. Ohne schmeckt es nicht. Vertraut einfach und Probiert es aus.
Bei den Nährwerten sind unterschiedliche ml angaben. Je nach dem für was ihr es braucht. Es leichter habt. Für Pizza, Suppe, Eintopf ?
Keto Angabe lass ich jetzt mal weg. Wobei wenn man etwas für Pizza nimmt und keine 50 g Braucht sondern 30 g und mit Wasser und etwas Öl streckt. Geht sogar Keto.
Nährwerte
1 Liter
691 Kcal
44 g Kohlenhydrate
47 g Fett
10,4 g Protein
100 ml
69,1 Kcal
4,4 g Kohlenhydrate
4,7 g Fett
1,0 g Protein
50 ml
34,5 Kcal
2,2 g Kohlenhydrate
2,4 g Fett
0,5 g Protein
250 ml
172 Kcal
11 g Kohlenhydrate
11,8 g Fett
2,6 g Protein