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Waffeln Milchfrei

Waffeln Milchfrei

° Low Carb ° Keto ° High Fat ° Milchfrei °

° Paleo ° Vegetarisch ° Glutenfrei °

°Laktosefrei ° 

1 Portion

Zutaten:

Teig:

Soße;

  • 70 g Mandelmilch (0g kh)
  • 15 g Himbeeren
  • 10 g Erythrit mit Stevia
  • 1-2 Messerspitzen Johannisbrotkernmehl

Deko:

  • 40 g Brombeeren
  • 20 g Keto Müsli
  • 15 g Himbeeren
  • 15 g Heidelbeeren

Anmerkung/Tipps.

 

Johannisbrotkernmehl ist austauschbar, Xanthan oder Guarkernmehl. Aber Geschmacklich macht sich das Johannisbrotkernmehl , finde ich, Besser. Auch mit der Bindigkeit/Festigkeit.

Haselnuss öl austauschbar mit Kokosöl oder anderes Fett. Im Waffel teig gehört fett, sonst backt es fest. Haselnuss öl hatte ich halt da und Geschmacklich halt mal was anderes und es schmeckt wirklich Toll.

 

Die Zutaten für die Waffeln einfach alles in eine Schüssel und mit Handrührgerät verrühren.

Keine angst, es ist recht Flüssig.

In der Zwischenzeit Waffeleisen an machen und warten bis er Einsatzbereit ist.

In den 2-3 Minuten zieht der Waffel Teig dezent fest und nochmal mit den Rührgerät durchrühren.

Je nach Waffel Eisen etwas Fett. Aber eigentlich brauchst es nicht.

Und 2-3 Waffeln aus dem Teig Backen.

 

In der Zwischenzeit die Zutaten für die Soße in Mixer geben und Mixen. Auch hier 2 Minuten Warten. Es Zieht noch fest. Ansonsten noch eine Prise Johannisbrotkernmehl und nochmal mixen und nochmal warten. Zur Gewünschten Cremigkeit.

 

Für die Deko die Brombeeren in kleine Scheiben Schneiden. Ansonsten Dekorativ anrichten und Schmecken Lassen :)

 

Nährwerte nur der Waffelteig

349 Kcal

4,3 g Kohlenhydrate

26,7 g Fett

19,9 g Protein

 

Nährwerte mit allem drum und dran

506 Kcal

11 g Kohlenhydrate

38 g Fett

25 g Protein

 

Nährwerte mit allem aber OHNE BROMBEERE

489 Kcal

8 g Kohlenhydrate

38 g Fett

24 g Protein

Auf diesen Bild sind sogar mehr Himbeeren. Schön Pink.